Manter as propriedades dos alimentos

leguminosas

É essencial para embeber-los por pelo menos oito horas. Descartar a água de maceração e cozinhe em lume brando. Salar uma vez que o cozimento.

frondoso
Quick cozimento em água.

produtos hortícolas
Podem ser cozidos ou no vapor. Preste atenção às vezes, o que deve ser o mais breve possível.

ARROZ
Tem um período fixo de cozedura, não passá-lo ou removê-lo antes.

cereais
Como se o arroz. É essencial saber o tempo de cozimento de cada um, uma vez que eles diferem muito, dependendo de qual variedade está em causa.

macarrão
O ideal é servir o "presidente ", ou seja, cozida, mas firme.

carne vermelha
Assados em uma grelha é o método ideal para cozinhar. Ao estabelecer um contador na superfície, desengorduradas durante o cozimento.

frango e outras aves. Como no caso da carne vermelha, é melhor para assar na grelha. Não se esqueça de remover a pele e gordura, a única coisa que eles fornecem é o colesterol.

peixes
A melhor maneira de cozinhar é fervida, para tirar todos os seus nutrientes no caldo resultante.