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terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Alimentos permitidos para celíacos

A doença celíaca é uma doença crônica, caracterizada por inflamação no intestino delgado proximal, causando sofredores ver sua dieta principal afetado.

Os alimentos que contêm proteínas de glúten, abundante em grãos tais como trigo, cevada e centeio, desencadear uma reacção do sistema imunitário que causa danos no intestino delgado celíaca. O tratamento para a doença celíaca não é outro senão adotar uma dieta livre de glúten estrito.

Os sintomas da doença celíaca

Os sintomas da doença celíaca, quando eles se manifestam, são a falta de energia perda de peso ou fracasso em aumentar, inchaço ou cãibras abdominais, diarréia freqüente ou constipação. Em adultos, também pode causar problemas de fertilidade e depressão.

A dieta sem glúten é essencial para as pessoas com doença celíaca, porque se não for adotado esse tratamento, a doença pode levar a outras complicações graves, como osteoporose, linfoma, anemia e câncer intestinal.

Alimentação para celíacos

O glúten glicoproteína está presente em muitos alimentos tão comuns em nossa dieta como pão, biscoitos e doces. Por conseguinte, é importante que a pessoa celíaca adoptar uma dieta isenta de glúten e evitar esses alimentos completamente, mesmo sem sintomas, uma vez que uma pequena quantidade de glúten pode causar danos significativos para o intestino delgado.

Além disso, a substituição destes dieta alimentar deve conter os nutrientes necessários para o paciente a manter um peso adequado e suficiente energia. Muitos celíacos deve evitar também, geralmente, no início dos lacticínios leite doença, e outras, mas, como o intestino cura pode ir gradualmente, incorporando alimentos na sua dieta, desde que eles não contêm glúten.

No momento, há muitos alimentos listados e devidamente identificados, específica para celíacos, sem glúten e até mesmo sites especializados podem obter receitas deliciosas, mas há também um número de alimentos comuns que podem ser encontrados em qualquer supermercado, sem glúten e que os celíacos podem comer sem quaisquer preocupações.

Aqui deixamos uma lista:

    Arroz
    Milho
    Batata
    Todos os tipos de legumes e frutas
    Ovos
    Queijo
    Carnes e peixes
    Nozes e sementes
    Grão de bico e feijão

Estes são todos os alimentos sem glúten permitido, mas você deve sempre ter a certeza de que eles não foram cozidos ou misturados com alguma receita com salsa à base de trigo farinha ou pão ralado. A doença celíaca também pode beber vinho, este é realmente uma boa notícia!

Também é importante tomar precauções extras, que muitas vezes pode parecer impensável ou não ocorrer a alguém que não está conectado com as desvantagens desta doença. Cuidados devem ser tomados, por exemplo, que não há contaminação de outros alimentos para celíacos permitido em lugares como grelhadores, torradeiras, pratos e talheres.

Embora, a princípio, adotar uma dieta rigorosa sem glúten pode parecer muito difícil e restritivo, eventualmente, todos se acostumar e fim gerenciar celíaca atingindo uma dieta saudável e apesar das desvantagens.